--- title: 'Ricette - Clegor' description: ~ lang: it-IT canonical_url: 'https://clegor.it/ricette?start=10' --- ![](https://clegor.it/images/ricette/alici-limone-pomodoro-prezzemolo.jpg) ## [ Alici limone, pomodoro e prezzemolo ](https://clegor.it/ricette/alici-limone-pomodoro-e-prezzemolo) - Ingredienti: **Per 4 persone** - 600 grammi di alici freschissime - 12 pomodori ciliegia - 2 limoni un ciuffo di prezzemolo - 1 spicchio di aglio - 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Clegor - sale e pepe q.b. Togliete la testa alle alici ed evisceratele, lavatele bene sotto acqua corrente fredda. Disponetele in una padella formando un solo strato. Irroratele con il succo dei limoni e con 3-4 mestolini d’acqua. Ponete la padella al fuoco e fate prendere il bollore. Lasciate sobbollire per 1-2 minuti, quindi spegnete. Salate e pepate i pesci, poi trasferiteli su un piatto da portata e lasciateli intiepidire. Tritate intanto le foglie di un mazzetto di prezzemolo con mezzo spicchio d’aglio. Mescolatele in una ciotola con 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Tagliate a metà alcuni pomodorini e riempiteli con parte della salsina al prezzemolo, disponendoli al centro del piatto. Completate con gli altri pomodori a spicchetti, condite con il resto della salsa, un filo d’olio extravergine Clegor e servite. Dettagli Pubblicato: 17 Aprile 2026 ![](https://clegor.it/images/ricette/tagliata-patanegra.jpg) ## [ Tagliata di pata negra ](https://clegor.it/ricette/tagliata-di-pata-negra) - Ingredienti: - 500 gr di pata negra - 1 cipolla di Tropea - 2 cucchiai di zucchero - aceto balsamico q.b. - olio extra vergine di oliva Clegor Prendete un pezzo di pata negra e mettetelo a macerare in olio extra vergine di oliva Clegor con rametti di rosmarino e aglio per circa 30 minuti. Scaldate la piastra e adagiate il pezzo di pata negra, cuocete secondo il vostro gusto. Nel frattempo preparate un soffritto di cipolle di Tropea con zucchero e aceto balsamico e disponetelo nel piatto di portata. A fine cottura tagliate la carne a fettine e adagiatele nel piatto sopra la cipolla; aggiungete un filo d’olio e rametti di rosmarino. Dettagli Pubblicato: 17 Aprile 2026 ![](https://clegor.it/images/ricette/millefoglie-fassona.jpg) ## [ Millefoglie di fassona e cipollotto, crema di gorgonzola e noci ](https://clegor.it/ricette/millefoglie-di-fassona-e-cipollotto-crema-di-gorgonzola-e-noci) - Ingredienti: - Pasta Fillo 20 quadrati 5×5 cm - Rotonda di Fassona 20 fettine - Cipollotto fresco n. 2 - Gorgonzola nat. gr 150 - Noci n. 5 - Erba cipollina q.b. - Olio d’oliva CLEGOR - Olio extravergine CLEGOR - Sale e pepe Friggere in olio d’oliva CLEGOR i fogli di Pasta Fillo sino ad ottenere la doratura desiderata e asciugarli su carta assorbente. Marinare le fettine di rotonda con sale, pepe ed olio extravergine CLEGOR. Pulire e tagliare a listarelle sottili il cipollotto, porlo quindi in acqua e ghiaccio per una ventina di minuti. Frullare in un cutter il gorgonzola, le noci e l’erba cipollina sino ad ottenere una crema omogenea. Montare il piatto alternando ad un foglio di Pasta Fillo una fettina di rotonda marinata ed un ciuffo di cipollotto fresco. Ripetere per 3/4 strati. Concludere con una quenelle di crema di gorgonzola e noci. Guarnire con degli steli di erba cipollina e un filo d’olio extravergine CLEGOR a crudo. Dettagli Pubblicato: 17 Aprile 2026 ![](https://clegor.it/images/ricette/melanzane-gazpacho.jpg) ## [ Torretta di melanzane e caprino, gazpacho di pomodori pachino ](https://clegor.it/ricette/torretta-di-melanzane-e-caprino-gazpacho-di-pomodori-pachino) - Ingredienti: - melanzane nere n. 12 - fette da circa 1 cm - Pomodori Pachino 600 gr - Robiola di Roccaverano - n. 1 Peperone rosso 1/2 - Sedano bianco 2 gambi - Cipolla rossa 1/2 - Basilico 5/6 ciuffi - Sale e pepe - Olio extravergine CLEGOR Passare le fette di melanzana su una griglia avendo cura di spennellarle con l’olio extravergine CLEGOR. Con una parte dei pomodori Pachino fare una salsa, frullarla e passarla al setaccio. Preparare il gazpacho con i rimanenti pomodorini, il peperone, la cipolla, il sedano, il basilico, sale e pepe e abbondante olio extravergine CLEGOR. Frullare il tutto e conservare in frigorifero. Comporre la torretta alternando ad una fetta di melanzana 2 cucchiai di salsa di pomodoro e 2 fettine di robiola di Roccaverano. Fare almeno 4 strati. Gratinare la torretta in forno a 200 °C per 5 minuti, servirla accompagnata da una ciotola di gazpacho di Pachino. Dettagli Pubblicato: 17 Aprile 2026 ![](https://clegor.it/images/ricette/carne-cruda-fassona.jpg) ## [ Carne cruda di fassona battuta al coltello con cialda al rosmarino ](https://clegor.it/ricette/carne-cruda-di-fassona-battuta-al-coltello-con-cialda-al-rosmarino) - Ingredienti: - Primo taglio di vitella Olio extravergine CLEGOR - Sale in fiocchi Pepe nero in grani - Farina “00” gr 250 - Acqua gr 80 Rosmarino gr 30 - Valeriana Ricavare dalla coscia delle fettine di circa 1/2 cm di spessore, quindi delle losanghe che verranno poi battute al coltello sino a ridurle in una grana non troppo fine. Condire quindi la carne con i fiocchi di sale, il pepe macinato e l’olio extravergine CLEGOR e adagiarla sulla base di valeriana precedentemente lavata. Impastare in una ciotola la farina, 40 gr di olio extravergine CLEGOR e l’acqua; aggiungere il rosmarino tritato fine e tirare l’impasto con un mattarello allo spessore desiderato. Formare delle strisce di pasta e arrotolarle su un cilindro da pasticcere. Cuocere a 170 °C per circa 4 minuti. Decorare la battuta. Dettagli Pubblicato: 17 Aprile 2026 Pagina 3 di 4 - [ ](https://clegor.it/ricette) - [ ](https://clegor.it/ricette?start=5) - [ 1 ](https://clegor.it/ricette) - [ 2 ](https://clegor.it/ricette?start=5) - [3](#) - [ 4 ](https://clegor.it/ricette?start=15) - [ ](https://clegor.it/ricette?start=15) - [ ](https://clegor.it/ricette?start=15)