Alici limone, pomodoro e prezzemolo
Ingredienti per 4 persone
- 600 grammi di alici freschissime
- 12 pomodori ciliegia
- 2 limoni un ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Clegor
- sale e pepe q.b.
Togliete la testa alle alici ed evisceratele, lavatele bene sotto acqua corrente fredda. Disponetele in una padella formando un solo strato. Irroratele con il succo dei limoni e con 3-4 mestolini d’acqua. Ponete la padella al fuoco e fate prendere il bollore. Lasciate sobbollire per 1-2 minuti, quindi spegnete. Salate e pepate i pesci, poi trasferiteli su un piatto da portata e lasciateli intiepidire.
Tritate intanto le foglie di un mazzetto di prezzemolo con mezzo spicchio d’aglio. Mescolatele in una ciotola con 2 cucchiai di olio, sale e pepe.
Tagliate a metà alcuni pomodorini e riempiteli con parte della salsina al prezzemolo, disponendoli al centro del piatto. Completate con gli altri pomodori a spicchetti, condite con il resto della salsa, un filo d’olio e servite.
